Single Malt Scotch Whisky

Distilerie Glenfiddich byla založena roku 1886 společností Wm Grant & Sons v oblasti Speyside a dodnes je majetkem rodinné společnosti WG&Sons. Voda používaná k výrobě pochází z pramenů The Robbie Dhu Springs. Výrobní proces je založen na celkem dvaceti devíti destilačních přístrojích. Roční kapacita výroby činí 10,0 mil. litrů destilátu.

Single Malt Scotch Whisky
Gordon Mitchell
1995 – 2002

Single Malt Scotch Whisky

Palírnu Miltonduff založili v roce 1824 Pearey a Barn, v místech kde byla varna piva starého kláštera blízko převorství Pluscarden. Na tomto místě pálili Pearey a Barn whisky již dříve ilegálně. Traduje se, že zde mniši už v roce 1263 vařili pivo a pálili pálenku. Ilegální pálení se na tomto místě datuje od roku 1640. Dříve zde vyráběná whisky byla pálena 3x, např. Old Milton Duff Whisky a zajímavostí také bylo, že rašelina byla dovážena až z Orknejských ostrovů.

Islay Single Malt

Palírnu Bowmore založil v roce 1779 místní obchodník John Simpson na březích jezera Loch Indaal. Palírna má tak právo řadit se k nejstarším legálním palírnám na ostrově. Vlastníkem palírny je od roku 1963 Stanley Morrison, palírna se stala vlajkovou lodí společnosti, že došlo ke změně názvu na Morrison-Bowmore. Od roku 1994 je společnost Morrison-Bowmore Distillers v držení japonské Suntory.

Authentic Collection
Cask Strenght Single Malt
Distilled at Glen Spey - Glenlivet Distillery
1985 - 2000

Signatory Vintage
Rare Reserve 1968 – 2001
Cask No. 2772
Bottle No. 95 of 148

Palírnu Strathisla založili v roce 1786 bankéř George Taylor a Alexander Milne pod jménem Milltown. Palírna vznikla přestavbou pivovaru z roku 1545. Palírna prošla ještě několika proměnami, v roce 1838 na mlýn a v roce 1870 opět na palírnu. Do roku 1950, kdy palírnu koupila společnost Chivas Brothers, byla známa střídavě pod jmény Milton, Milton Keith, Strathisla a Milltown. Whisky ze vyráběná se ovšem vždy jmenovala Strathisla.

Rare Old Glenunie Distillery
1968 – 2000

Palírnu Glenugie založil v roce 1831 Donald McLeod na místě starého větrného mlýna. Do roku 1837 se palírna jmenovala Invernettie. V té době také konvertovala na pivovar s názvem Glenugie a v roce 1875 zase zpět na palírnu. V letech 1915 až 1923 a 1925 až 1937 byla palírna mimo provoz. V roce 1983 byla společností Long John uzavřena. Vodu brala z říčky Ugie.

Single Malt Scotch Whisky
1982 – 2003
Ian MacLeod

Connoisseurs Choice
1974 – 1999
Gordon & MacPhail

Palírnu Glenlossie založili v roce 1876 John Duff a John Hopkins. Původně se jmenovala Glen Lossie. V roce 1919 převzala palírnu Scottish Malt Distillers. V roce 1962 byla palírna rozšířena. Nyní palírnu vlastní United Distillers, licenci vlastní John Haig & Co. Vodu bere z Bardoch Burn v Mannoch Hills (stejně jako palírna Mannochmore).

Natural Cask Strength
1984 – 2000
Gordon & MacPhail

Palírnu Caol Ila založil v roce 1846 Hector Henderson. V roce 1972 byla palírna přestavěna a zmodernizována. Vlastníkem palírny je United Distillers a držitelem licence Bulloch Lade & Co. Caol Ila znamená v gaelštině průliv mezi ostrovy Islay a Mull, kde se palírna na ostrově Islay také nachází. Vodu bere palírna z Loch Nam Ban. Většina produkce zraje v sudech po sherry, ale část také v sudech po rumu.